? ? 很多家長認(rèn)為小孩吃飯時不能喝水，可是偏偏有些小孩不喝水就吃不下飯。反對吃飯時喝水的人基本持兩個觀點：

? ? 觀點1：吃飯時喝水會將胃液沖淡，從而影響消化效率。

? ? 觀點2：吃飯時喝水會把固體食物很快從胃沖走，進(jìn)入腸道，減少在胃部的消化時間。

? ? 關(guān)于觀點1，有研究對對術(shù)前喝水的病人的胃液進(jìn)行分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，喝水對胃液的濃度、成份或pH都不會有顯著影響。也就是說，吃飯時喝幾口水還不至于把胃液“稀釋”得完全不能用了。為了驗證觀點2，《臨床核醫(yī)學(xué)》雜志上發(fā)表過一篇論文，實驗人員通過同位素標(biāo)記物來跟蹤20名實驗者的消化過程，發(fā)現(xiàn)：液體在胃中的排空速度會快于固體食物，但如果同時攝入液體和固體食物的話，固體食物的排空速度并不會受到液體的影響。

? ? 綜合以上所說，吃飯的時候同時喝水，并不會導(dǎo)致固體食物在胃中消化的時間變短。人體的消化系統(tǒng)是一個設(shè)計相當(dāng)精妙的體系，不會因為一杯水就馬上罷工或者怠工。但在這個話題里，的確還是有一些“例外”。大部分人在吃飯時喝水沒有問題，但也不是全部人。一些特殊人群在用餐時飲水的確會不舒服，比如有胃食管反流問題的患者，喝水會增加胃部壓力引起反流導(dǎo)致不適。老年人和胃腸功能弱的人群都屬于消化不良易發(fā)人群，需要格外注意。

? ? 對于嬰幼兒，家長需要注意的是：吃飯時可以飲水，不代表可以隨意大量飲水。喝太多的水的確會減少孩子的飯量，所喝的水量建議不超過300毫升，因為飲水會增加飽腹感，不僅如此，大量的水還會稀釋胃液，減弱胃部的蠕動，對消化功能產(chǎn)生不利影響。大量喝湯也是一樣。因為湯里含有一定的營養(yǎng)物質(zhì)的，會刺激胃酸分泌，而這時候分泌的胃酸又沒有更多的食物來供它消化，對胃黏膜就會有不好的影響。

? ? 因此，吃飯時喝水一定要適量，“偷懶”用水“送飯”不可取。

本文節(jié)選自-?中國營養(yǎng)與健康